是继抗生素之后，与益生素、酶制剂、微生态制剂等并列的重要添加剂，是一种无残留、无抗药性、无毒害作用的环保型添加剂。

　　2.调节胃肠道微生物菌群的结构。酸性条件有利于乳酸菌的繁殖生长，对大肠杆菌等有害微生物有抑制作用。仔猪胃中pH值(pH值是体现某溶液或物质酸碱度的表示方法。pH值分为0-14范围，一般从

　　0-7属酸性，从7-14属碱性，7为中性。可以说，任何物质都具有其自身的酸碱属性)多在4.2以上，而仔猪料的pH在5.8-6.5范围，常使仔猪胃内pH值升高，过高pH值不仅使胃蛋白酶活性下降，而且为大肠杆菌(6.0-8.0)，链球菌(6.0-7.5)等病原菌的繁殖生长提供了适宜的环境，导致腹泻及生长缓慢问题。

　　3.直接参与机体内代谢，使营养物质的消化吸收增加。有些有机酸如柠檬酸、延胡索酸参与机体三羧酸循环，乳酸是糖酵解的最终产物之一，通过糖异生作用释放能量。

　　4.改善饲料适口性，增加采食量。适量的酸可提高日粮适口性，增加仔猪采食量，但酸量增加过多时，适口性反而降低，增重速度减慢。在生长仔猪的饲料中添加1.5%-2.0%的延胡索酸，可使食欲增强，生长加快。生产中需要根据猪只不同日龄，适当调整酸化剂的添加量，以达到生产效益最大化。